家常豆腐炒肉
时间：2024-04-14 浏览：
学生：吴*工
专业：烹饪工艺
材料：猪里脊肉，豆腐，植物油，葱，姜，盐，高汤，生抽，花椒水，鸡精，淀粉
做法
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、豆腐洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放豆腐片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
