金牌14班杨振：做个好厨师学好每一项技能

来源：福建新东方厨师培训 | 编辑：福建新东方烹饪学校 | 时间：2015-10-22 | 浏览次

我叫杨振，来自重庆。今年3月，在父母的支持下，我从重庆一所职业专科学校转学来到福建新东方烹饪学校，成为金牌14班的一员。转学一小步，人生一大步对理论知识的感冒使我在初中毕业之后选择就读于重庆某职业专科

我叫杨振，来自重庆。今年3月，在父母的支持下，我从重庆一所职业专科学校转学来到福建新东方烹饪学校，成为金牌14班的一员。

转学一小步，人生一大步
对理论知识的“感冒”使我在初中毕业之后选择就读于重庆某职业专科学校的汽修专业。在此之前，对于汽修专业我知之甚少，只是出于模糊的印象及周围人的建议而选择它。但在一年半的汽修学习生涯中，我渐渐发现自己与汽修专业格格不入，对于学习我愈发提不起精神来。当我把我在校的学习情况告诉父母时，他们竟丝毫没有责备之意，而是提醒我是否应该选择自己感兴趣的专业。经过深思熟虑后，我最终选择退学转而学习自己更感兴趣的烹饪专业。
学习再进步再学习

从重庆转学到福建已经过去大半年了，在这段期间，我系统地学习了烹饪基本功，从起初略显吃力的翻锅到现在翻锅运用得得心应手；从参差不齐的刀工作品到精雕细琢于每一道菜肴。在半年的学习时间内，我对烹饪的认识逐渐加深，我依稀记得初次体验热菜练习的场景，虽是一道普普通通的青椒炒肉丝家常菜，但对于厨师而言，刀工、火候等都要有精准的把握，初次热菜体验给我留下深刻印象。
但最让我难忘的还是第一次亲自尝试油炸花生，在我脑海里油炸花生应该不难，但是实践出真知，第一次实践我就体验到你所看到的远不止你所想象的那样简单的道理。对油温火候知识的欠缺导致我的首战以失败告终，看着半生不熟的油炸花生，我深刻体会到了烹饪并非易事，要做好每一件事情，需要用心学习，就像老师经常教导的那样,多尝试，多实践，这样才能从实践中积累经验，提高烹饪技能。好在经过多次的尝试实践，我现在的烹饪技能和觉悟有了大幅度的提升。
对于未来，我希望在学校期间能把握好学习的时光，努力学好烹饪技能，等毕业之后能够找份自己满意的工作。未来，我希望如果有机会的话，我还可以尝试自主创业，但是这毕竟是未来的事情，现在我所需要的事情是学好烹饪技能，成为未来烹饪精英。