芒果慕斯
时间：2023-11-20 浏览：
学生：李*甘
专业：经典西点
材料：鲜奶170ml鲜奶油170ml糖1大匙香草精1小匙吉利丁片2片芒果汁225ml柠檬汁少许糖水少许吉利丁片1.5片芒果丁适量
做法
1.两份吉利丁分撕小片泡冷开水
2.锅中加入鲜奶、鲜奶油、糖、香草精，小火煮至糖完全融化关火
3.将步骤1的吉利丁拧干水分加入锅中，搅拌至溶解
4.将容器倾斜，倒入步骤3待降温后放冰箱冷藏2-3小时
5.芒果打成泥，加柠檬汁及糖水（糖：水=1:1煮至糖融化即可）调味加入拧干的吉利丁搅拌至溶解
6.倒入步骤4的杯中，放冰箱冷藏2-3小时
7.加上芒果丁装饰即完成
