福建新东方演讲比赛：“我的职业我规划”—大厨七班洪楚贤

来源：福建新东方烹饪学校 | 编辑：福建新东方厨师学校 | 时间：2014-05-22 | 浏览次

我一直梦想着成为一名厨师，如今已经快实现这个目标了，因此我又有了心底目标，我要拥有属于自己的餐饮连锁机构。虽然这个目标很遥远，所以必须从现在开始规划接下去的职业生涯。首先，需要了解自己，正所谓知己知

我一直梦想着成为一名厨师，如今已经快实现这个目标了，因此我又有了心底目标，我要拥有属于自己的餐饮连锁机构。虽然这个目标很遥远，所以必须从现在开始规划接下去的职业生涯。
首先，需要了解自己，正所谓知己知彼，方能百战不殆。我是一个乐观向上的人，虽然我是个胖子，但我很勤奋，任劳任怨，懂得换位思考并爱帮助人的品格使我很容易获得他人的好感，以及还算不错的交际能力能更快融入各大圈子。

    其次，是环境分析。在中国，最不缺的就是人，人才更是比比皆是，就业压力严重的今天，该如何脱颖而出？我认为需要具备以下几点：扎实的技术、积极向上的精神、持之以恒，还有把握机会。
    因此，在福建新东方烹饪学校的这两年，我为自己定下几个目标：
    1、将基础功练扎实。好的厨师必须拥有扎实的基础，刀工、勺工、火候、调味、油温，缺一不可。这些基本功在平时的练习中就需要去注意，勤学多问。
    2、掌握能学到的理论知识。有技术无理论，那只能成为打工仔。只有将理论与技术相结合，才能更进一步。
    3、定下方向。中国菜系多而广，没有人能全能精通，我的目标是专精闽粤菜系，将来在东南沿海城市发展。
    对于毕业后，我的规划是：1、花两到三年时间在大酒店中工作学习，将酒店内的流程学会，拉拢将来所能用到的人力资源。2、花一到两年时间去酒楼或大排档中，用最快的速度上灶炒菜，练技术。这段时间是自我能力升华的高速阶段。3、学习管理技巧，以及到处走走，看看市场菜流行方向。
    现在的我已年近30，我会根据多年的观察学习，及储备开一家饭店，然后，邀请朋友将它做大做强，争取在三到五年间开家分店，五到十年内成为大型餐饮连锁机构，完成梦想。
    当然，这些都仅仅是规划而已。规划并不是一劳永逸、一成不变的！所以，为了适应这个千变万化的世界，我们必须结合社会环境以及个人能力的变化及时作出调整！只有这样不断的规划调整，才能知道我们开出的处方是否对我们的人生奏效！
    对于十来岁这个年龄的人来说，或许会有迷茫，不知所措。但我对于我的未来充满信心！既然已确定自己远行的目标，朝着这个目标前行，我相信，我一定会杰出！人生没有定数，似孤帆，惊涛骇浪中漂泊；似孤鹰，碧海蓝天中翱翔！让我们为梦想插上翅膀，寻找梦的彼岸，成就永恒的追求！