芝麻蛋糕
时间：2023-11-19 浏览：
学生：段*加
专业：经典西点
材料：低筋面粉180克、鸡蛋黄、鸡蛋清各4个，黑芝麻20克
材料：低筋面粉180克、鸡蛋黄、鸡蛋清各4个，黑芝麻20克
做法：
1.将低筋面粉放入盆内，加入鸡蛋黄、细砂糖60克、色拉油、鲜奶油、泡打粉调拌均匀至无颗粒时，再加入香草粉、黑芝麻搅拌均匀成浓糊状备用。
2.将鸡蛋清放入容器内，加入塔塔粉，用蛋抽子搅打片刻，分3次加入细砂糖60克，打至干性发泡，再分3次放入调拌好的浓糊成芝麻蛋糕面糊待用。
3.取烤盘1个，倒入调拌好的蛋糕面糊抹平，再撒上香葱，然后放入180℃的烤箱中烤25分钟至熟，取出后趁热在烤好的芝麻蛋糕上均匀地涂抹上果酱，然后由内向外卷起成蛋糕卷，改刀切块即可。
