世界那么大，我想去福建新东方看看—新校区特辑之中餐天地
福建新东方烹饪学校 2017-11-24
大厦不是一日建成的，好厨艺也不是一蹴而就的
在福建新东方翻锅、刀工这些基本工练习是必不可少的，这关系到成菜的美观度与口感，老师会仔细的告诉我们：“翻锅的时候，以腕力为关键，先用拇指发力将锅略往怀里拉动，然后用其余四指将锅略向前送，边送边顺手向上一扬，锅内的菜肴便离锅翻身，以锅寻菜将锅向上一接，便完成全套动作。”
基本功练习是学子大厨生活的开始，并陪伴他们走向成功
基本功练习后，我们就进入正式的实操课堂了。首先由老师给我们讲解食材的处理、菜品的制作过程，应该注意哪些小细节，我们会认真的记录，以便自己更好的练习，这也是我们最珍贵的厨师宝典。
随后老师会亲自制作，让我们观摩学习，从切配、火候、调料、到摆盘都会一一讲解。在品尝完老师制作的菜肴后，就该轮到我们上场了，从小心翼翼到愈发熟练，都见证了我们的进步，在老师的指导下，我们完成了自己的菜肴，老师会认真品尝，做出点评， 让我们更清楚的知道自己的不足。
一天的课程就是这样的丰富有趣而充实
在福建新东方我们每天都能学到不同的菜肴，一步步向我们的厨师梦想靠近！
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