面包放在冰箱里可以保鲜吗？
时间：2021-03-29 浏览： 次
我相信有很多人都想要知道到底面包放在冰箱里是否能保鲜，因为很多时候大家吃面包肯定都吃不完然后就会放着，但是又怕坏，所以很多人把面包放在冰箱里面，但是外面新闻中总会流传着把面包放在冰箱里并不能让它保鲜更长时间，反而会让它更快变味的说法。
虽然不新鲜的面包看起来像是已经干透了的面包，变得又硬又脆，但水分水平保持不变。它是淀粉的重结晶，不规则地与水结合，使面包改变质地，变成我们所说的陈旧。不含油脂的面包更容易变味。所以，法国面包会比商店买的白面包（不管切片与否）变质得更快。
然而，不新鲜的面包仍然是完全可以食用的面包。它不新鲜仅仅是因为它不是新鲜出炉的，但也不错。而且，在烤箱里加热不新鲜的面包做了一件不可思议的事。它逆转了这一过程，使那些结晶的淀粉重新变成更具弹性的凝胶状。
因此，如果你有一个面包，你认为你不能使用之前，它开始发霉，把它放在冰箱里会给你更长的时间来食用它。法式面包不太可能会发霉，它只会变得越来越硬，所以把它放在冰箱里没有什么大的好处。所以，基本上，如果你有一个潮湿的面包，一定会长霉，你可以把它放在冰箱里，使它保存时间更长，虽然它会去变味更快。
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