牛排怎么腌制更好吃？
时间：2021-05-24 浏览： 次
由于现在人民的生活水平越来越好，所以更多人吃的也越来越好，接触到西餐的概率也变大了。西餐和牛排的关系是密不可分的，所以很多人做西餐的第一步都是去学做牛排。
今天小编介绍一种牛排的腌制方法，众所周知牛排是取自牛身上的肉，不同部位的牛排口感也不同，今天讲的是肉眼牛排，顾名思义由于长得有点像眼睛所以叫做肉眼。
这个牛排取自牛身上的肋骨肉，一般是第6根到第12根肋骨附近的肉，特色是多汁、肉嫩、而且有许多脂肪夹杂，红白相间像大理石纹路一样，如果大理石纹越多，那肉质量越上乘。牛排怎么腌制更好吃呢？看小编介绍的步骤来做牛排吧！
肉眼牛排500g 粗盐适量 迷迭香2株 柠檬（切皮）1个 百里香6株
大蒜 6瓣 橄榄油 15ml 黄油 30g
1.首先腌制牛排，先把将粗盐、柠檬片、大蒜瓣、百里香依次涂抹到牛排上，然后包上保鲜膜，冰箱冷藏至少4小时。
2.之后取出牛排，放凉1小时；用纸把牛排擦干去除水分，接着用橄榄油涂抹牛排表面。
3.锅开大火加热，放入牛排煎，可放一点油也可以不放，之后转动牛排，让其受热均匀，当看到底层肉色呈现焦黄的时候，牛排翻面，翻面后煎5分钟左右。
4.调成小火，放入黄油，淋浇在牛排上，好让黄油的油脂渗透到牛排里；再放点迷迭香、百里香，大蒜瓣，让牛排更加的入味；收汁后出锅，切快装盘。
找福州新东方厨师学校一起学做牛排吧！这里还有更多的菜品，欢迎来学习！
- 上一篇：跟着尹正学吃饭，自学做菜去哪里学？
- 下一篇：高中生学厨师怎么样？
