煲鱼汤美味的秘诀还得是这几个小方法！你都知道吗？
时间：2021-04-22 浏览： 次
说到鱼汤那可是大家都非常喜欢的一个美食，鱼汤鲜有营养，甚至有些人生病后医生都会建议喝点鱼汤补补身子，可以说明鱼汤一直在汤品中占据重要地位。小编尤记得以前电视广告里面那个鱼汤真的是奶白色，看着让人很有食欲，可以说鲜香的口感真的让人欲罢不能，而且悄悄告诉你鱼汤喝多少都不易胖哦!当然也别为此喝太多了，毕竟任何美味适度是最好不过了。
不过既然鱼汤这么好，究竟要如何能做出鲜美的鱼汤呢？有很多人都不知道如何正确做鱼汤或者说找不到好方法，现在小编来给大家介绍几个方法，非常简单，看了之后一定让你炖的鱼汤十分美味可口！
窍门1
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
窍门2
如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
窍门3
加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
窍门4
鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的食客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。
窍门5
用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
看到这里是不是清楚原来只要一点小方法就能让你做出美食了，如果下次再做鱼汤一定要试试以上方法哦，可以收藏关注下福建新东方烹饪学校，之后了解更多有趣、美食、活动的新动态哦！
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