果蔬雕刻

果蔬雕刻，又称餐桌上的艺术。以常见的蔬菜、瓜、果为原料，通过切、旋、削、戳、刻等手法，把它变成玲珑剔透、 栩栩如生的花卉、走兽、人物、风景，化平凡为神奇，使得大宴小酌面目一新，给人一种充满情趣的餐饮气氛。

学习内容

讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术、全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计制作及琼脂、泡沫等特殊材料的雕刻工艺技法；镂空雕、创意雕、大型展台雕塑等。

教学指导

福建新东方烹饪学校拥有众多一线专业教师，多名食品雕刻师，烹饪老师针对性教学，小班教学指导，力求短时间内让你成为雕刻高手。

• 刘汝镇

  果雕、泡沫雕、特色农家菜、湘菜

  特长：传统菜、新派川菜创新、川菜菜品研发、果蔬雕、脂汁雕、大型泡沫雕以及展台制作。江西南昌柴米油盐酒店担任厨师长，江西南昌0791大酒店担任厨师长

  

学生作品

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