学习公共基础文化课语文、数学、英语、德育，同时培养专业课方向，准备专业技能考试。
按照福建省教育考试院文件规定，中等职业学校（普通中专、职业高中、技工学校）应往届毕业生，毕业可参加中等职业学校学业水平考试，按成绩升入省内全日制本、专科院校就读。
采用专项培养模式，在注重文化课的培养同时提高专业技能教学。福建省新东方技工学校整合多年教育资源，开设了教育类、旅游服务类、交通运输类、财经商贸类、信息技术类的升学班专业。
茶艺与甜品
酒店管理
形象设计
幼儿保育
会计
护理
福建省新东方技工学校被政府主管部门及相关行业单位授予国家职业技能鉴定站、战略协作共建单位、国家开放大学专、本科教学点、计算机专业OMO项目教学点等多项荣誉称号并且在行业各项比赛中均获取了优异成绩。
福建省新东方技工学校教师百余人，师资力量雄厚，拥有一支“技能型、知识型、专家型”相结合、优势互补的专业教师队伍。幼师、护理、会计、酒店管理等均有各对应专业经验丰富的班主任亲自带班。同学们入校之前根据心仪专业和老师进入对口升学班学习，毕业后可以选择继续升学深造。
1、一、二年级10%困难家庭学生可申请享受每年2000元国家助学金；
2、家庭经济困难学生可申请校内勤工俭学；
3、享受中职学校国家奖学金；
4、设立赛事奖学金。
实行半军事化管理，每个班级除授课讲师团队外，配置班主任1名，负责生活管理，严明纪律。每天进行校卫队巡查、班主任晚间巡查等，设置手机自留室，开展感恩教育、法制教育等，帮助学生形成良好的生活习惯，合理化利用时间。有宿管等管理人员负责学生日常生活管理。
在大力发展高等职业教育的背景下，福建新东方采用优质班主任带班，衔接对口高考文化课和专业课内容。赢在职业高考起跑线，掌握学习主动性。
