基础调料的制作(红油、花生米、秘制调料的制作)

高汤的熬制，储存、及常规处理教学。

数十种面条的制作配方解密。

面条成熟度的鉴别，煮面条标准，生面条的保管。

小面打料、练习、调整等技术教学。

学员全程独自操作，制作成品，老师在旁检查指导，实操教学。