1、本专业适用龙虾餐饮创业者。

2、熟练掌握龙虾的烹调技法，并了解其它烹调味型，从选料到成品。

3、从编制常规营业酒店菜单到成本核算都能独立完成，具有一定的组织管理能力的餐饮人才。