烹饪特色教学模式
尽心尽力 培养烹饪高徒
三大阶段教学

第一阶段

基础知识学习

学习《烹调工艺学》、《烹饪原料》;了解烹饪基本功、原料初加工。烹饪基本功学习,学习各类刀法、花刀、颠勺、盘饰、装盘技术等。

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第二阶段

热菜实操学习

系统的传授热炒菜、大件菜、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作,传授整料脱骨、基础食品雕刻与拼盘技术。

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第三阶段

四大菜系

学习闽菜、粤菜、湘菜、川菜以及市场流行菜、考证菜,同时教授成本核算、餐饮管理等知识。

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福建新东方厨师学校 理实一体教室

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福建新东方厨师学校_热菜作品-剁椒鱼头

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福建新东方厨师学校_卤菜作品-卤水拼盘

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许建
许建 /烹饪技师
擅长:

热菜、宴席

从厨心得:

不懈奋斗,生命才有辉煌,努力学习,思想才有灵光。

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