福建新东方烹饪学校：我家的年夜饭我包啦

来源：福建新东方厨师培训学校 | 编辑：福建新东方厨师学校 | 时间：2015-03-11 | 浏览次

过年啦，每一年的除夕年夜饭都是头等大事！今年我家的年夜饭我全包啦！呵呵，作为一名新东方厨师，做年夜饭的活理所应当的落到了我身上。一个专业的厨师每一道菜，必须亲自采料、切配。所以为了这一桌美味佳肴我只

过年啦，每一年的除夕年夜饭都是头等大事！今年我家的年夜饭我全包啦！呵呵，作为一名新东方厨师，做年夜饭的活理所应当的落到了我身上。一个专业的厨师每一道菜，必须亲自采料、切配。所以为了这一桌美味佳肴我只好早早离开了温暖的被窝去市场精心挑选我所需要的食材。11点左右，回到家吃完中午饭小歇一会儿，就来到我的战场“厨房”。嘿嘿，洗菜的工作已经被家里伟大的妇女同志们完成了。
看着这一堆食材身后还站着三姑六婆七大姨心里不紧张那是不可能。但在新东方半年的刻苦学习让我有自信不会出丑。
先把要炖的鸡斩好焯水，去掉浮沫这样可以去除鸡肉中的血水，然后把鸡肉捞出用清水冲洗干净就可以放砂锅中加水炖了。因为是自己养的土鸡，所以不需要加太多的调味料了，一点料酒还有一些枸杞之类的药材就可以了，盐的话就等出锅后再放。

两个锅一起烧红烧兔肉和煎饺子哦

接着是兔肉同样焯水去血沫，但兔肉我准备红烧。捞出洗净备用，锅洗净烧热放少许油炒香姜蒜和豆瓣酱，下兔肉加料酒翻炒放水没过兔肉。大火烧开转小火慢慢烧，调味完只等水干就行。等待兔肉烧至成熟期间，我开始将其他的食材进行改刀，仔仔细细的切好每一刀，将其放在盘中备用。之后开始煎饺子，这时兔肉也出锅。后来，我又炒了一些菜。傍晚6点家人已经围坐一桌，我也端出了最后一道菜。看着家人吃的那么开心，还不时称赞我几句，顿时觉得所有的辛苦都是值得的。