酸辣粉
时间：2024-04-22 浏览：
学生：黄*叶
专业：特色小吃创业班
材料：红薯粉、五香花生米、涪陵榨菜、白芝麻、香葱、香菜、花椒适量、干辣椒、食用油、香油1小匙、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、精盐、味精
做法
1.红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；
2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
3.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
注意
润滑爽口，酸辣开胃。可根据自己的口味调制麻辣味。
