富贵有鱼
时间：2024-04-20 浏览：
学生：胡*歌
专业：烹饪工艺
材料：海鲡切片200g地瓜粉适量豆酥3T干辣椒少许辣豆瓣酱1t砂糖1t青葱1根红辣椒数片米酒1t白胡椒粉少许盐巴少许蒜头5颗植物油3T
做法
1.采用日本最新保鲜技术，不破坏食材细胞组织并锁住食材的鲜甜美味，不拆封直接活水解冻，口感犹如产地现捞^^
2.食材大集合~将鱼片加入醃料略醃，蒜头切末，青葱切末备用。
3.我们先来炸蒜酥~冷锅加入蒜末，植物油，转中小火慢慢拌炒至金黄色，即可倒入漏勺备用(沥出来的油，等会儿拿来炒豆酥用).
4.鱼片双面沾裹树薯粉至反潮，放入油锅炸至双面金黄即可捞起备用(余油可留至下回再炸).
5.另起一锅~倒入蒜油，干辣椒，辣豆瓣酱拌炒，续加入豆酥，蒜酥，砂糖，葱末拌炒，再加入作法4拌炒数下就完成囉！
