如今烘焙行业的发展现状
时间：2021-03-07 浏览： 次
如今西点烘焙食品早已走进了大众的餐桌，西点行业更是获得了蓬勃的发展，下面就福建新东方烹饪学校对我国西点行业的看法吧！
西点行业发展现状不足的几点：
一、技术更新换代慢，研发能力差。
跟国际烘焙相比，我国烘烘焙行业的水平非常低，技术更新慢，缺乏研发能力。
二、缺乏专业的人才。
如今烘焙人才的缺乏，已经成为了制约行业发展的最重要的一点。西点人才体系化培训很有必要。
三、品牌定位不准。
在我国西点品牌之间的差异是非常小，品牌形象比较雷同，宣传内容大体一致，品牌没有精准的定位，无法建立自己的品牌联想。
我国烘焙行业未来的发展趋势：
一、高大化、品牌化。
烘焙行业的竞争将越来越激烈，大家倾向于消费高质量的产品，消费者的品牌意识得以成熟，品牌集中度也会变高。
二、烘焙食品更为安全化。
如今，消费者关注的就是食品的安全与健康，所以这也成为了烘焙企业发展的重点所在。因此建立可靠的食品安全防护墙是非常有必要的。
三、产品越来越创新时尚。
近年来，大众对于身份、品质、时尚等越来越追求了，烘焙行业也是如此，烘焙食品也向多元化、时尚化发展，研发新产品势在必行。
四、个性化，品牌化。
消费者对烘焙食物的品质身份追求也变得越来越强烈了，在激烈的行业竞争中，个性鲜明深刻的品牌显然能够脱颖而出，这也是烘焙企业所研究的重要课题。
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