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面包烘焙遇到这些问题怎么办?

时间:2021-05-04 浏览:

  日常在家做烘焙的你,经常会遇到各式各样的问题,小编在这里给大家整理了常见的10大问题给烘焙新手们,希望能够让更多的烘焙爱好者去体验做烘焙的乐趣,让烘焙变得更简单!
  1. 如何把轻乳酪蛋糕切的表面光滑平整?
  答:用喷枪加热刀片,一刀切完需要擦拭干净,再进行下一步。
  2. 烤盘放入烤箱中的位置会影响成品吗?
  答:会。烤盘放入烤箱内,尽量让成品位于烤箱的正中央,使得受热均匀。
  3. 为什么蛋糕面糊要先挖一大匙蛋白霜到面糊中混合,而不是直接倒入混合?
  答:因为面糊的浓稠度比蛋白霜高,先用一些蛋白霜稀释一下面糊,再与其他蛋白霜混合,这样才会混合的更均匀。
  4. 为什么蛋白霜要打到尾巴呈现挺立的状态?
  答:蛋白霜打到尾端尖挺,这样烤出来的蛋糕才有蓬松柔软的口感。
  5. 蛋糕烤出来放凉后表面为什么会湿湿黏黏?
  答:有以下五点原因:蛋白霜打过头变棉花状;蛋白霜消泡了;烤温不够;还没有烤透;倒扣的时候,距离桌面太近,使得水气回流,造成蛋糕表面湿黏。
  烘焙不是一朝一夕就能做好的,细节决定成败。通过小编整理的这些常见问题,希望能够帮助你们规避问题和错误,也祝大家早日进阶成为烘焙达人!

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