哪里学卤菜技术比较好？
时间：2020-04-01 浏览： 次
卤菜，作为餐饮里的冷菜系列，日常生活中吃的卤鸡脚，卤鸭脚、卤鸭脖等都是属于卤菜，卤菜近年来在我国发展速度非常快，从大城市发展到中小城市再到农村地区，卤菜不仅样式多样，而且味道好，深受男女老少喜欢。因其购买时方便快捷，食用时肉香味美，所以一直以来就受到大家的喜爱。而进入卤菜行业，门槛也较低，因此受到很多创业者的追捧，同时也有很多人想学习卤菜技术。那么哪里学卤菜技术比较好？学习卤菜需要多久时间学会？下面有小编来介绍一下吧！
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。卤菜也取材方便，可丰可俭质地适口，味感丰富； 当然，携带方便，易于保管。
哪里学卤菜技术比较好？学卤菜技术就要选择专业的烹饪培训学校，有时间可以来福建新东方烹饪学校看看。专业的卤菜培训学校学习内容多，学习品种也全面。
主要学习高汤的制作；香料的配置；卤水的制作；肉制品的处理及腌制；卤肉的制作时间；卤水的保管；卤菜的保管与存放； 卤菜的种类；干碟的制作； 品种：鸡腿、鸡脚、鸭脚、鸡胗、鸭胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手、猪尾、猪耳、牛肉、整鸡、整鸭、鸭脖、莲藕、海带、豆腐干等 赠送：价值千元的甜皮鸭技术、辣卤技术、特色泡凤爪技术、凉拌猪头、猪耳、凉拌三丝、素菜。
学习卤菜需要多久时间学会？在福建新东方烹饪学校学卤菜，有专业的大师1v1教学，一般情况下4-5天左右就能学会。因为做卤菜最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。而且，还有专门的专业的大师手把手的指导你，学个4-5天自然可以学会。
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