虾滑的常见做法，一起学做虾滑吧！
时间：2021-06-27 浏览： 次
相信大家到火锅店的时候一定必点单品就是虾滑吧，虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。很显然虾滑就是将虾肉经过上百次上千次的摔打后让肉具有粘性，这样才能保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
今天小编来简单介绍一下虾滑的几种做法吧！想学更多的烹饪知识欢迎到福建新东方烹饪学校了解哦~
第一种就是比较常见的麻辣虾滑，把虾去壳得到虾仁后剁成剁成虾泥，之后加入盐、蛋清、料酒，搅拌，再加入玉米淀粉搅拌，之后可以先装盘覆上保鲜膜放入冰箱冷藏。
我们把豆芽洗干净过一下热水后放在碗底部，在锅中放油、姜蒜、豆瓣酱等香料炒香，之后加入清水煮开，把虾滑下锅煮一两分钟即可，最后取出放入豆芽碗中，再加上蒜末、香菜、芝麻，淋上热油就可以吃上美味的麻辣虾滑了！
第二种就是虾滑和香菇的绝佳搭配，虾肉剁成虾泥后放入洗干净的香菇凹槽，之后用高汤做底料，蒸上十五分钟就好了。
最后就是鲜虾滑蛋面，先把干净的虾肉用盐和白胡椒腌一下，之后把泡好的香菇切成丁状，在锅中烧水，水开后加入盐，之后放入虾仁和香菇丁。加入一些冷水把面煮熟后加入适量的白胡椒和鸡精调味，最后加入打散的鸡蛋搅拌成蛋花，水滚起来后用水淀粉勾芡即可。
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