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厨师学校or酒店,哪种学厨途径更好呢?

时间:2020-05-22 浏览:

  学厨师最常见的有两种途径:选择专业厨师学校,或者是选择去酒店做学徒,到底哪种学厨师途径更好呢?
  学厨师
  有过做学徒经历的网友们发表了自己的观点:
  
  我今年17岁,进厨房已经一年多了,前面半年我在杀鱼,后面半年我被安排做砧板。
  
  总之,进厨房这么久还没碰过锅,不瞒你说我开火都不会……
  
  我现在每天的工作就是切切土豆、洋葱,片片鱼,想学其它没人教我,我想上灶成为一名真正的厨师啊!
  
  刚到厨房做学徒工一个月,表示不想做了。
  
  厨房学徒工很辛苦却学不到东西,什么累活脏的活都给我,师傅脾气不好还要被骂,简直受气的很!
  
  虽然师傅说不懂要问,但大家都这么忙,哪有时间教我?
  
  我在后厨打荷,跟了师傅大半年了。我有不懂的问他,他就说自己看不会吗?
  
  我觉得师傅瞧不起我,纯粹把我当廉价劳动力,现在找个好师傅怎么这么难啊?
  
  我觉得现在的师傅都好自私,什么都不教,生怕你把本事学会了,就把他饿死了……
  厨师培训
  这么多案例也证实了,大概率酒店学徒真是浪费了时间不说,还学不到多少东西。如果当初这些孩子选了厨师培训学校,可能早就出师了吧。其实,在福建新东方烹饪学校在校学员中,很大一部分有过“学徒”经历。是什么原因促使他们放弃做学徒,选择来福建新东方烹饪学校学厨师?
  
  1 . “学徒”模式 不正规
  
  师傅要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候,才会传授徒弟少许的烹饪技能。另外,好厨师不等于好教师,会“教”才是关键。酒店里技术好的师傅很多,但厨师学校的老师不仅有技术,更受过教育学、心理学培训,更懂如何“教”。
  
  2. “教学方向” 不准确
  
  酒店由于运营的需要,师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的,这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时,酒店不会让你闲着,“免费劳动力”怎么会不用,但因为技术还不成熟,前期不可能上灶,于是打杂就是主要工作。
  
  3. “教学环节” 不系统
  
  在酒店打杂除了清洗、切配等打杂工作外,真正的学习时间应该是每天不足一小时,严重地影响了对烹饪的学习热情与学习效率。
  厨师培训学校
  相信看到这里你心中也有了答案,福建新东方烹饪学校夏秋招预报名火热进行中,早选择、早报名、早成才!

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